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Sel des techniques modernes

La saumure remontée des sondages est acheminée en continu dans des évaporateurs chauffés à la vapeur. Le sel obtenu par les techniques de cristallisation modernes est un sel fin.

Le sel fin

Sel apprécié pour la finesse de ses grains et sa blancheur naturelle. La saumure utilisée pour obtenir le sel fin n’est pas traitée. Sa pureté en Chlorure de Sodium est supérieure à 99.5 %. Le sel fin permet de bien pénétrer dans vos aliments pour un fondu parfait. Des contrôles omniprésents assurent un sel de qualité constante.

Le sel extra fin et iodé

Sel apprécié pour l’incomparable finesse de ses grains et sa blancheur naturelle, signe de grande qualité. Le sel est naturellement blanc et nous ne réalisons aucun traitement pour garder la blancheur de notre sel. L’iode est ajouté en vue de prévenir sa déficience dans l’alimentation humaine et ses conséquences. Le sel iodé contient entre 15 et 20 mg d’iode par kg de sel. Facile à saupoudrer, il permet les dosages les plus subtils et un fondu parfait.

Le gros sel

Le gros sel est obtenu par agglomération de sel fin, puis il est tamisé afin de respecter une granulométrie spécifique.